Sebze ve baharatlarla sacda pişirilmiş kuzu kuşbaşı et, lavaş ya da somun ekmek içinde servis edilir. Sadece et içeren dürüme biftek, hem et hem de kuyruk yağı içeren dürüme ise tantuni denir. Son dönemde üzerine yoğurtlu bir sos eklenerek de servis edilmeye başlanan tantuniyi tavuklu olarak da tercih edebilirsiniz. Yapımı esnasında yayılan koku o kadar iştah açıcı ki tok dahi olsanız tantunicilerin önünden bir açık biftek yemeden geçemeyeceksiniz!