Deniz kayalıklarının diplerinden oldukça zahmetli bir şekilde toplanan kaya koruğu, Mersin’e özgü fermente edilerek turşu haline geliyor. Özellikle balıkla sofralarının vazgeçilmez mezesi olan kaya koruğu turşusu, salatalarda da tüketilebilir.
Deniz kayalıklarının diplerinden oldukça zahmetli bir şekilde toplanan kaya koruğu, Mersin’e özgü fermente edilerek turşu haline geliyor. Özellikle balıkla sofralarının vazgeçilmez mezesi olan kaya koruğu turşusu, salatalarda da tüketilebilir.