Mersin’e kadar gelmişken yemeden dönmeyin denilebilecek bir diğer yiyecek ciğer kebap. Adana ve Gaziantep’te daha çok kahvaltı öğününde tüketilen ciğer, Mersin’de öğle ve akşam yemeklerinde tercih ediliyor. Taze kuzu ciğerinin kuşbaşı kıyıldıktan sonra şişe dizilerek ateşte pişirilmesi ve çeşit çeşit mezeler eşliğinde servis edilmesi günün her saati iştah kabartıyor.