Mersin’in patentli ürünü olan cezerye, hammaddesi havuç ve şeker olan bir tatlı türüdür. Cevizli, fındıklı veya Antep fıstıklı çeşitleri yapılan cezerye, Hindistan ceviziyle kaplanır ve son görünümüne kavuşur. Cezerye özellikle Tarsus ve Mersin'deki kuruyemişçilerden alınabilir.